Insalata du viern
(insalata invernale)


L’ insalata invernale è un piatto buono da gustare e bello da vedere, perchè gli ingredienti che lo compongono sono diversi fra di loro sia per sapore che per colore. Per questa insalata occorrono dei peperoni rossi secchi, olive nere, uove, pomodorini gialli, uno spicchio d’aglio e dell’olio extravergine d’oliva. I peperoni devono essere messi in forno per pochi minuti, quando sono pronti, si tolgono i semi e si fanno a pezzettini. Le uove devono essere sode e tgliate a spicchi. I pomodorini gialli, che vengono conservati di proposito per l’inverno, anche questi si tagliano a spicchi. Le olive nere devono essere secche, conservate al sale. Amalgamati tutti gli ingredienti, si condiscono con lo spicchio d’aglio, abbondante olio e il sale quanto basta.